Púa Rosado, Amparo Luz, Carolina Torregrosa Romero, Elverling Torres Barraza, Genisberto Enrique Barreto Rodríguez, y Ronald Marsiglia Fuentes. «PROPIEDADES REOLÓGICAS DE UN PRODUCTO DE GALLETERÍA A BASE DE HARINA DE QUINUA (Chenopodium Quinua)». @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria 20, no. 2 (marzo 22, 2023). Accedido julio 6, 2024. https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/2287.