Castrillon M., Jairo, y Oscar Fiallo S. «DESARROLLO DE UNA EMULSIÓN TIPO MAYONESA A PARTIR DE IOTA - CARRAGENINA Y LECHE DE ALMENDRAS (PRUNUS AMYGDALUS L)». @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria 15, no. 2 (noviembre 8, 2022). Accedido julio 6, 2024. https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/2179.