Acevedo Correa, D, P Montero Castillo, L Torres Díaz, y S. Torres Díaz. «PÉRDIDA DE HUMEDAD Y ABSORCIÓN DE ACEITE EN LA FRITURA A VACÍO DE UN PRODUCTO CÁRNICO TIPO CHORIZO CON INCORPORACIÓN DE HARINA DE GARBANZO (CICER ARIETUM)». @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria 15, no. 2 (noviembre 8, 2022). Accedido noviembre 23, 2024. https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/2178.