Seijas Chacón, H, y C. Pabon Mora. «COEFICIENTE DE DIFUSIÓN Y PERDIDA DE HUMEDAD DURANTE EL PROCESO DE PRE-FRITURA DE LA ARRACACHA (Arracacia Xanthorrhiza)». @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria 15, no. 1 (noviembre 8, 2022). Accedido noviembre 24, 2024. https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/2171.