Clavijo, Diego, Maghdiel Portilla M., y Alfonso Quijano P. «Cinética Y extracción De La Bromelina Obtenida Apartir De La piña (ananas Comosus) Proveniente De Lebrija-Santander». @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria 10, no. 1 (octubre 31, 2022). Accedido noviembre 22, 2024. https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/1560.