López , Alex, L. Deladino, Alba Navarro, y Miriam Martino. «Encapsulación De Compuestos Bioactivos Con Alginatos Para La Industria De Alimentos». @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria 10, no. 1 (junio 29, 2012): 18–27. Accedido abril 4, 2025. https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/1556.