Trujillo N., Yanine, Wilmer Urrutia O., y John Pabón B. «Evaluación Preliminar Del Efecto Del PH Y De La Temperatura En La Actividad De La Polifenoloxidasa En Papa Amarilla (Solanum Phureja)». @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria 9, no. 2 (octubre 31, 2022). Accedido noviembre 24, 2024. https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/1553.