“Características fisicoquímicas Y microbiológicas De Yogur a Partir De Colorante De Remolacha (Beta Vulgaris L.) Encapsulado”. @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria 13, no. 1 (June 28, 2015): 20–27. Accessed December 17, 2025. https://ojs.unipamplona.edu.co/index.php/alimen/article/view/1597.