Tarazona , M. J., J. Rosas G., J. Salazar T., Álvaro Lozano P., y G. Wilches R. « NORTE DE SANTANDER». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 14, n.º 2, octubre de 2022, pp. 79-88, doi:10.24054/limentech.v14i2.828.