Quilaguy A. , D. M., y J. A. Chaves C. «Recetas Boyacenses Elaboradas Con Papas Nativas Colombianas». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 14, n.º 2, diciembre de 2016, pp. 88-102, doi:10.24054/limentech.v14i2.826.