Torres Ochoa , A., S. E. Quintana Martinez, y A. Taron Dunoyer. «Pectina De Cáscara De Maracuyá (Passiflora Edulis): Métodos De Extracción Y Aplicación En La Industria Alimentaria». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 23, n.º 1, abril de 2025, pp. 25-42, doi:10.24054/limentech.v23i1.3703.