Rey Rodríguez, J. F., y A. F. Ortiz Zamora. «Estrategias Técnicas Y Tecnológicas En El Desarrollo De Productos Cárnicos Saludables: Una Revisión De Literatura Y Análisis Bibliométrico». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 22, n.º 2, diciembre de 2024, pp. 281-04, doi:10.24054/limentech.v22i2.3657.