Alcázar Orozco, H., S. Martínez Camacho, P. Montero Castillo, D. Acevedo Correa, y J. Rodríguez Meza. «Efecto De La Incorporación De Proteína Aislada De Ajonjolí (Sesamum Indicum L.) En Las Propiedades Bromatológicas Y Sensoriales De Queso Costeño». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 22, n.º 2, diciembre de 2024, pp. 18-36, doi:10.24054/limentech.v22i2.3631.