Fuentes Berrio, L., V. Beltrán Herrera, y A. A. Tarón Dunoyer. «Elaboración Y caracterización De Un Embutido cárnico a Base De Pez Sable (trichiurus Lepturus)». 2022. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 20, n.º 1, julio de 2022, pp. 31-44, doi:10.24054/limentech.v20i1.1469.