Tarón Dunoyer, A., A. Peluffo Rivera, y I. Ballestas Rodríguez. «Calidad fisicoquímica Y Perfil De ácidos Grasos Del Queso Colombia Tradicional (queso costeño) añadido Con Cuajo láctico Y microbiólogico». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 21, n.º 1, junio de 2023, pp. 5-20, doi:10.24054/limentech.v21i1.2331.