Barros Portnoy , I., A. Tarón Dunoyer, y J. Mercado Camargo. «Evaluación De La Funcionalidad Y Actividad Antioxidante De Un Bocadillo a Base De Kiwi (actinidia Deliciosa) Y Chontaduro (bactris gasipaes), Con Goma Guar Y xanthán». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 22, n.º 1, abril de 2024, pp. 211-25, doi:10.24054/limentech.v22i1.3152.