Púa Rosado, A. L., C. Torregrosa Romero, E. Torres Barraza, G. E. Barreto Rodríguez, y R. Marsiglia Fuentes. «Propiedades reológicas De Un Producto De galletería a Base De Harina De Quinua (chenopodium Quinua)». 2023. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 20, n.º 2, diciembre de 2022, pp. 24-40, doi:10.24054/limentech.v20i2.2287.