Calsada Uribe, N. J., L. A. Caballero Pérez, y E. P. Soto Tolosa. «Elaboración De Una Barra Proteica Con Recubrimiento De Un Gel energético a Base De Café». 2023. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 20, n.º 2, diciembre de 2022, pp. 5-23, doi:10.24054/limentech.v20i2.2282.