Gelvez Ordoñez, V. M., A. M. Rolón Moreno, y L. A. Caballero Pérez. «Pretratamiento Con Campo magnético En La fermentación De Emulsiones De Carne De Cerdo». 2023. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 21, n.º 1, julio de 2023, pp. 69-90, doi:10.24054/limentech.v21i1.2367.