Ballestas Rodríguez, I., A. Tarón Dunoyer, y A. Peluffo Rivera. «Calidad fisicoquímica Y Perfil De ácidos Grasos Del Queso Colombia Tradicional (queso costeño) añadido Con Cuajo láctico Y microbiólogico». 2023. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 21, n.º 1, julio de 2023, pp. 5-20, doi:10.24054/limentech.v21i1.2331.