Villegas Duran, M., R. González Cuello, y A. Taron Dunoyer. «Efecto De Gellan De Alto Y Bajo Grado De acilación En Los parámetros De Crecimiento De Lactobacillus Delbrueckii». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 21, n.º 2, noviembre de 2023, pp. 57-68, doi:10.24054/limentech.v21i2.2608.