Rua , D. M., A. C. Sepúlveda, y . L. Camacho, Buitrago. «ELABORACIÓN DE PAN DE CENTENO». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 16, n.º 2, enero de 2021, pp. 5-17, doi:10.24054/limentech.v16i2.343.