Hernández Ordoñez , M., y R. Peñaloza. «Conservación De La Uchuva (PHYSALIS PERUVIANA L) Mediante La aplicación De Recubrimiento Comestible a Base De Gel De Aloe Barbadensis Miller». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 16, n.º 2, diciembre de 2018, pp. 50-67, doi:10.24054/limentech.v16i2.340.