Ochoa, D., A. Barrientos, B. Cruz, E. Bateca, K. Cárdenas, y Y. Trujillo. «Calidad fisicoquímica De La Carne De Ovejo: Incidencia Del Músculo Durante El Proceso De conversión». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 17, n.º 1, junio de 2019, pp. 15-24, doi:10.24054/limentech.v17i1.335.