Ayola C. , Y., L. Maldonado M., E. Yanza H., y Y. Maldonado O. «EFECTO DE LA LIOFILIZACIÓN SOBRE EL CONTENIDO DE BETACAROTENOS DEL GUACAMOLE». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 17, n.º 2, enero de 2021, pp. 6-25, doi:10.24054/limentech.v17i2.329.