Pérez Romero, L. F., A. J. Manrique Ysaias, A. T. Torres Terrel, D. R. Yauri Mayorga, J. J. Romo Huayllani, y E. M. Casimiro Soriano. «EFECTO DE DOS METODOLOGÍAS DE SECADO DE RODAJAS DE PIÑA (ANANAS COMOSUS) SOBRE EL CONTENIDO NUTRICIONAL». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 18, n.º 2, enero de 2021, pp. 5-24, doi:10.24054/limentech.v18i2.317.