Sepulveda Ordoñez, D. S., y A. Flórez Fuentes. «ACTUALIZACIÓN DE LOS PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTÁNDAR (POE) PARA LA ELABORACIÓN DE DERIVADOS CÁRNICOS (SALCHICHÓN)». 2022. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 19, n.º 1, julio de 2023, doi:10.24054/limentech.v19i1.1463.