Gelvez Ordoñez, V. M., A. M. Rolón Moreno, y L. A. Caballero Pérez. «PRETRATAMIENTO CON CAMPO MAGNÉTICO EN LA FERMENTACIÓN DE EMULSIONES DE CARNE DE CERDO». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 21, n.º 1, mayo de 2023, doi:10.24054/limentech.v21i1.2367.