Ballestas Rodríguez, I., A. Tarón Dunoyer, y A. Peluffo Rivera. «CALIDAD FISICOQUÍMICA Y PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS DEL QUESO COLOMBIA TRADICIONAL (QUESO COSTEÑO) AÑADIDO CON CUAJO LÁCTICO Y MICROBIÓLOGICO». 2023. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 21, n.º 1, mayo de 2023, doi:10.24054/limentech.v21i1.2331.