Púa Rosado, A. L., C. Torregrosa Romero, E. Torres Barraza, G. E. Barreto Rodríguez, y R. Marsiglia Fuentes. «PROPIEDADES REOLÓGICAS DE UN PRODUCTO DE GALLETERÍA A BASE DE HARINA DE QUINUA (Chenopodium Quinua)». 2023. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 20, n.º 2, marzo de 2023, doi:10.24054/limentech.v20i2.2287.