Fuentes Berrio, L., V. Beltrán Herrera, y A. A. Tarón Dunoyer. «ELABORACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE UN EMBUTIDO CÁRNICO A BASE DE PEZ SABLE (Trichiurus Lepturus)». 2022. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 20, n.º 1, marzo de 2023, doi:10.24054/limentech.v20i1.1469.