Garnica Corrales, F. L., y J. M. Vera Romero. «ESTUDIOS DE PERFILTEXTURA Y COLOR EN EMULSIONES CÁRNICAS TIPO PREMIUM SOMETIDAS A CAMPOS ULTRASÓNICOS». 2022. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 20, n.º 1, marzo de 2023, doi:10.24054/limentech.v20i1.1468.