Serna Fadul, T., Y. Contreras Sincelejo, M. Lozano Polo, J. Salcedo Mendoza, y J. Hernández Ruydiaz. «VARIACION DEL METODO DE SECADO EN LA FERMENTACION ESPONTANEA DE ALMIDON NATIVO DE YUCA». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 15, n.º 1, noviembre de 2022, doi:10.24054/limentech.v15i1.2174.