Serna Fadul, T., Y. Contreras Sincelejo, M. Lozano Polo, J. Salcedo Mendoza, y J. Hernández Ruydiaz. «Variación Del método De Secado En La fermentación Espontanea De almidón Nativo De Yuca». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 15, n.º 1, junio de 2017, pp. 50-65, doi:10.24054/limentech.v15i1.2174.