Acevedo Correa, D., P. Montero Castillo, L. Beltrán Cotta, L. Gallo García, y J. Rodríguez Meza. «EFECTO DE LA FRITURA AL VACÍO SOBRE LA ABSORCIÓN DE ACEITE EN EMPANADAS DE MAÍZ (Zea Mays)». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 15, n.º 1, noviembre de 2022, doi:10.24054/limentech.v15i1.2173.