Acevedo Correa, D., P. Montero Castillo, L. Beltrán Cotta, L. Gallo García, y J. Rodríguez Meza. «Efecto De La Fritura Al vacío Sobre La absorción De Aceite En Empanadas De maíz (zea Mays)». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 15, n.º 1, junio de 2017, pp. 42-49, doi:10.24054/limentech.v15i1.2173.