González C., R. E., J. Pérez M., y A. Tarón D. «Desarrollo Y validación De Un Modelo matemático Para Describir El Crecimiento De Lactobacillus Acidophilus Microencapsulado En Un Sistema Binario Compuesto Por Goma Gelana». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 14, n.º 1, junio de 2016, pp. 74-83, doi:10.24054/limentech.v14i1.1630.