González C., R. E., J. Pérez M., y A. Tarón D. «DESARROLLO Y VALIDACIÓN DE UN MODELO MATEMÁTICO PARA DESCRIBIR EL CRECIMIENTO DE LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS MICROENCAPSULADO EN UN SISTEMA BINARIO COMPUESTO POR GOMA GELANA». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 14, n.º 1, octubre de 2022, doi:10.24054/limentech.v14i1.1630.