Púa R., A., G. Barreto R., D. Vallejo F., y C. Ariza S. «EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE LA PECTINA OBTENIDA A PARTIR DE LA CÁSCARA DE LIMÓN TAHITÍ (CITRUS X LATIFOLIA) EN DOS ESTADOS DE MADURACIÓN». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 13, n.º 2, octubre de 2022, doi:10.24054/limentech.v13i2.1620.