González C., R. E., J. Pérez M., y A. Tarón D. «Efecto De Plastificantes Sobre Las Propiedades mecánicas De biopelículas Comestibles a Base De Goma Gelana De Alto Y Bajo Acilo». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 13, n.º 2, diciembre de 2015, pp. 172-9, doi:10.24054/limentech.v13i2.1616.