Trujillo , Y., M. Ayala, y D. Duran. «Influencia De La Edad Y El Tiempo De Madurez En La Capacidad De retención De Agua (CRA) En La Carne De Ovino Criollo». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 13, n.º 1, junio de 2015, pp. 41-47, doi:10.24054/limentech.v13i1.1604.