Parra , R. «Características fisicoquímicas Y microbiológicas De Yogur a Partir De Colorante De Remolacha (Beta Vulgaris L.) Encapsulado». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 13, n.º 1, junio de 2015, pp. 20-27, doi:10.24054/limentech.v13i1.1597.