Pinzón , M., O. García, y L. Sánchez. «El almidón: Alimento Ancestral Revestido De nanotecnología». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 11, n.º 1, junio de 2013, pp. 31-42, doi:10.24054/limentech.v11i1.1573.