Pinzón F., M. I., O. R. García A., y L. T. Sánchez A. «El almidón: Alimento Ancestral Revestido De nanotecnología». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 11, n.º 1, octubre de 2022, doi:10.24054/limentech.v11i1.1573.