Ruiz M., J. Y., P. Caballero, Luz A., y Y. Maldonado O. «Influencia De La Cristalizacion De La Manteca De Cacao En Las Propiedades Sensoriales Y físico-químicas De Una Cobertura De Chocolate Con Leche». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 10, n.º 1, octubre de 2022, doi:10.24054/limentech.v10i1.1567.