Caballero, L. alba, Y. Maldonado, y J. Y. Ruiz M. «Influencia De La Cristalizacion De La Manteca De Cacao En Las Propiedades Sensoriales Y físico-químicas De Una Cobertura De Chocolate Con Leche». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 10, n.º 1, junio de 2012, pp. 57-64, doi:10.24054/limentech.v10i1.1567.