Hernández O., M., y Y. Ayola C. «Efecto Del Tiempo De Fritura En Superficie Sobre El Contenido De Grasa Y Humedad De Una Carne Para Hamburguesa Comercial». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 10, n.º 1, octubre de 2022, doi:10.24054/limentech.v10i1.1561.