Clavijo, D., M. Portilla, y A. Quijano. «Cinética Y extracción De La Bromelina Obtenida Apartir De La piña (ananas Comosus) Proveniente De Lebrija-Santander». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 10, n.º 1, junio de 2012, pp. 29-37, doi:10.24054/limentech.v10i1.1560.