Clavijo, D., M. Portilla M., y A. Quijano P. «Cinética Y extracción De La Bromelina Obtenida Apartir De La piña (ananas Comosus) Proveniente De Lebrija-Santander». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 10, n.º 1, octubre de 2022, doi:10.24054/limentech.v10i1.1560.