López , A., L. Deladino, A. Navarro, y M. Martino. «Encapsulación De Compuestos Bioactivos Con Alginatos Para La Industria De Alimentos». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 10, n.º 1, junio de 2012, pp. 18-27, doi:10.24054/limentech.v10i1.1556.