Urrutia , W. «Operaciones De Acondicionamiento Y Tratamientos De Mejora De La Calidad En Papa Amarilla (Solanum Phureja) mínimamente Procesada». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 8, n.º 2, diciembre de 2010, pp. 134-8, doi:10.24054/limentech.v8i2.1524.