Cabrejos Ugaz, C. T., y P. D. R. Chávarry Ysla. «Análisis Sanitario De La Industria De La panificación En Perú». @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 18, n.º 1, junio de 2020, pp. 79-90, doi:10.24054/limentech.v18i1.953.