“Efecto De La Temperatura Sobre Las Propiedades De Flujo Viscoso De La Pulpa De Zapote Mamey (Pouteria Sapota)”. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 23, no. 1, June 2025, pp. 174-86, https://doi.org/10.24054/limentech.v23i1.4228.