“Estrategias Técnicas Y Tecnológicas En El Desarrollo De Productos Cárnicos Saludables: Una Revisión De Literatura Y Análisis Bibliométrico”. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 22, no. 2, Dec. 2024, pp. 281-04, https://doi.org/10.24054/limentech.v22i2.3657.