“Efecto De Gellan De Alto Y Bajo Grado De acilación En Los parámetros De Crecimiento De Lactobacillus Delbrueckii”. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 21, no. 2, Nov. 2023, pp. 57-68, https://doi.org/10.24054/limentech.v21i2.2608.