“Calidad fisicoquímica Y Perfil De ácidos Grasos Del Queso Colombia Tradicional (queso costeño) añadido Con Cuajo láctico Y microbiólogico”. @limentech, Ciencia Y Tecnología Alimentaria, vol. 21, no. 1, June 2023, pp. 5-20, https://doi.org/10.24054/limentech.v21i1.2331.